Nieuwe trends

Onze innovatieclusters Wagralim en Flanders‘ FOOD maakten deel uit van de jury die de teams en hun producten beoordeelde. Ze hebben al 5 trends vastgesteld in de producten die de jongeren hebben ontwikkeld, trends die we vandaag ook al terugvinden binnen onze voedingsbedrijven.

1. De eerste trend is de zoektocht naar oplossingen die beantwoorden aan de vraag naar evenwichtigere en duurzaam geproduceerde voeding. “Voedingsbedrijven spelen hierop in door te investeren in innovatie om het voedingsaanbod evenwichtiger te maken, zonder in te boeten aan kwaliteit. De afgelopen jaren ging veel aandacht naar producten met minder suiker, vet en zout, terwijl we steeds vaker kiezen voor meer vezels, bijvoorbeeld via volkorenproducten. We weten dat we op die manier de grootste impact kunnen hebben op de volksgezondheid”, aldus Bart Buysse, CEO van Fevia.

2. De tweede trend wint al enige tijd aan populariteit: zero waste. Voedingsbedrijven proberen niet alleen zo weinig mogelijk energie en water te gebruiken tijdens de productie, maar investeren ook steeds meer in het hergebruik van materialen en grondstoffen tijdens het productieproces. Nevenstromen uit de productie krijgen steeds vaker een “tweede leven” als ingrediënten in nieuwe, innovatieve producten. Deze producten helpen voedselverlies tegen te gaan en bieden vaak ook nutritionele voordelen.

3. Ook de vraag naar alternatieve eiwitbronnen blijft toenemen. “Steeds meer consumenten zijn op zoek naar variatie in hun voedingspatroon en dat biedt veel potentieel voor onze voedingsbedrijven. We zien bedrijven investeren in lokale productieketens met een hoge toegevoegde waarde, zoals erwten of tarwe. Zo kunnen ze inspelen op consumententrends met lokale ingrediënten”, aldus François Heroufosse, algemeen directeur van Wagralim.

4. Een vierde trend is de zoektocht naar meer diversiteit: van biodiversiteit op onze velden tot variatie op ons bord. “Nieuwe gewassen bieden landbouwers meer mogelijkheden om te diversifiëren en ecologische doelstellingen na te streven. Tegelijkertijd zijn consumenten zich ervan bewust dat zo gevarieerd mogelijk eten gezondheidsvoordelen biedt. Het is opvallend dat we tijdens de coronacrisis meer lokale producten kochten, wat perspectieven biedt voor de ontwikkeling van diverse lokale productieketens”, legt Inge Arents, algemeen directeur van Flanders ‘FOOD, uit. Ongeveer 2/3 van alle agrarische grondstoffen die door Belgische voedingsbedrijven worden verwerkt, is afkomstig uit eigen land.

5. De vijfde trend is “on-the-go”-consumptie. Door de coronacrisis consumeren we opnieuw meer thuis, maar voordien was er duidelijk een trend om steeds vaker onderweg te eten en te drinken. We hebben minder tijd en zijn op zoek naar een snelle snack, maar stellen tegelijkertijd hogere eisen. Onderweg willen we smakelijke, evenwichtige en duurzaam geproduceerde oplossingen.