{"id":1740,"date":"2020-12-11T09:56:38","date_gmt":"2020-12-11T09:56:38","guid":{"rendered":"https:\/\/sauce-delka.com\/actualites\/nouvelles-tendances\/"},"modified":"2026-08-10T11:16:41","modified_gmt":"2026-08-10T11:16:41","slug":"nuevas-tendencias","status":"publish","type":"article","link":"https:\/\/sauce-delka.com\/es\/noticias\/nuevas-tendencias\/","title":{"rendered":"Nuevas tendencias"},"content":{"rendered":"
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Nuestros polos de innovaci\u00f3n Wagralim<\/u><\/a> y Flanders\u2018 FOOD<\/u><\/a> formaron parte del jurado encargado de evaluar a los equipos y sus productos. Ya han identificado 5 tendencias en los productos desarrollados por los j\u00f3venes, tendencias que tambi\u00e9n encontramos actualmente en nuestras empresas alimentarias.<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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    La primera tendencia es la b\u00fasqueda de soluciones que respondan a la demanda de alimentos m\u00e1s equilibrados y producidos de forma sostenible. \u00abLas empresas alimentarias responden a esta demanda invirtiendo en innovaci\u00f3n para lograr una oferta alimentaria m\u00e1s equilibrada, sin comprometer la calidad. En los \u00faltimos a\u00f1os, se ha prestado mucha atenci\u00f3n a los productos con menos az\u00facar, grasas y sal, mientras que cada vez apostamos m\u00e1s por un mayor contenido de fibra, por ejemplo, a trav\u00e9s de los productos integrales. Sabemos que, de esta manera, podemos tener el mayor impacto en la salud p\u00fablica\u00bb, afirma Bart Buysse<\/u>, CEO de Fevia. <\/span><\/p>\n<\/li>\n

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    La segunda tendencia lleva ya alg\u00fan tiempo ganando popularidad: el residuo cero. Las empresas alimentarias no solo intentan utilizar la menor cantidad posible de energ\u00eda y agua en la producci\u00f3n, sino que tambi\u00e9n invierten cada vez m\u00e1s en la reutilizaci\u00f3n de materiales y materias primas a lo largo de sus procesos de producci\u00f3n. Los subproductos derivados de la producci\u00f3n reciben cada vez m\u00e1s una \u00absegunda vida\u00bb como ingredientes de nuevos productos innovadores. Estos productos ayudan a reducir el desperdicio alimentario y, a menudo, tambi\u00e9n ofrecen beneficios nutricionales. <\/span><\/p>\n<\/li>\n

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    La demanda de fuentes alternativas de prote\u00ednas tambi\u00e9n sigue aumentando. \u00abCada vez m\u00e1s consumidores buscan una mayor variedad en su alimentaci\u00f3n, lo que ofrece un gran potencial para nuestras empresas alimentarias. Vemos c\u00f3mo las empresas invierten en cadenas de producci\u00f3n locales de alto valor a\u00f1adido, como los guisantes o el trigo, lo que les permite responder a las tendencias de consumo utilizando ingredientes locales\u00bb, afirma Fran\u00e7ois Heroufosse, director general de Wagralim. <\/span><\/p>\n<\/li>\n

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    Una cuarta tendencia es la b\u00fasqueda de una mayor diversidad: desde la biodiversidad en nuestros campos hasta la variedad en nuestros platos. \u00abLos nuevos cultivos ofrecen a los agricultores m\u00e1s posibilidades de diversificaci\u00f3n y de alcanzar objetivos medioambientales. Al mismo tiempo, los consumidores son conscientes de los beneficios para la salud de llevar una alimentaci\u00f3n lo m\u00e1s variada posible. Resulta llamativo que durante la crisis del coronavirus compr\u00e1ramos m\u00e1s productos locales, lo que ofrece nuevas perspectivas para desarrollar cadenas de producci\u00f3n locales diversificadas\u00bb, explica Inge Arents, directora general de Flanders \u2018FOOD. Aproximadamente 2\/3 de todas las materias primas agr\u00edcolas procesadas por las empresas alimentarias belgas proceden del propio pa\u00eds. <\/span><\/p>\n<\/li>\n

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    La quinta tendencia es el consumo \u00abon-the-go\u00bb. Debido a la crisis del coronavirus, volvimos a consumir m\u00e1s en casa, pero exist\u00eda una clara tendencia a comer y beber cada vez m\u00e1s fuera de casa y sobre la marcha. Disponemos de menos tiempo y buscamos un tentempi\u00e9 r\u00e1pido, pero al mismo tiempo somos cada vez m\u00e1s exigentes. Cuando estamos fuera de casa, queremos soluciones sabrosas, equilibradas y producidas de forma sostenible. <\/span><\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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