{"id":1738,"date":"2020-12-11T09:56:38","date_gmt":"2020-12-11T09:56:38","guid":{"rendered":"https:\/\/sauce-delka.com\/actualites\/nouvelles-tendances\/"},"modified":"2026-08-21T08:06:20","modified_gmt":"2026-08-21T08:06:20","slug":"neue-trends","status":"publish","type":"article","link":"https:\/\/sauce-delka.com\/de\/aktuelles\/neue-trends\/","title":{"rendered":"Neue Trends"},"content":{"rendered":"
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Unsere Innovationscluster Wagralim<\/u><\/a> und Flanders\u2018 FOOD<\/u><\/a> waren Teil der Jury, die die Teams und ihre Produkte bewertete. Sie haben bereits 5 Trends bei den von den jungen Teilnehmern entwickelten Produkten festgestellt \u2013 Trends, die sich heute auch schon in unseren Lebensmittelunternehmen wiederfinden.<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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    Der erste Trend ist die Suche nach L\u00f6sungen f\u00fcr die steigende Nachfrage nach ausgewogeneren und nachhaltig produzierten Lebensmitteln. \u201eLebensmittelunternehmen reagieren darauf, indem sie in Innovation investieren, um ein ausgewogeneres Lebensmittelangebot zu schaffen, ohne dabei Kompromisse bei der Qualit\u00e4t einzugehen. In den vergangenen Jahren wurde Produkten mit weniger Zucker, Fett und Salz viel Aufmerksamkeit gewidmet, w\u00e4hrend wir zunehmend auf einen h\u00f6heren Ballaststoffgehalt setzen, beispielsweise durch Vollkornprodukte. Wir wissen, dass wir auf diese Weise den gr\u00f6\u00dften Einfluss auf die \u00f6ffentliche Gesundheit haben k\u00f6nnen\u201c, so Bart Buysse<\/u>, CEO von Fevia. <\/span><\/p>\n<\/li>\n

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    Der zweite Trend erfreut sich bereits seit einiger Zeit zunehmender Beliebtheit: Zero Waste. Lebensmittelunternehmen versuchen nicht nur, bei der Produktion m\u00f6glichst wenig Energie und Wasser zu verbrauchen, sondern investieren auch zunehmend in die Wiederverwendung von Materialien und Rohstoffen innerhalb ihrer Produktionsprozesse. Nebenstr\u00f6me aus der Produktion erhalten immer h\u00e4ufiger ein \u201ezweites Leben\u201c als Zutaten f\u00fcr neue, innovative Produkte. Diese Produkte tragen dazu bei, Lebensmittelverluste zu reduzieren, und bieten h\u00e4ufig auch ern\u00e4hrungsphysiologische Vorteile. <\/span><\/p>\n<\/li>\n

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    Auch die Nachfrage nach alternativen Proteinquellen nimmt weiter zu. \u201eImmer mehr Verbraucher w\u00fcnschen sich mehr Abwechslung in ihrer Ern\u00e4hrung, und das bietet unseren Lebensmittelunternehmen gro\u00dfes Potenzial. Wir sehen, dass Unternehmen in lokale Produktionsketten mit hoher Wertsch\u00f6pfung investieren, beispielsweise in Erbsen oder Weizen. Dadurch k\u00f6nnen sie mit lokalen Zutaten auf aktuelle Verbrauchertrends reagieren\u201c, erkl\u00e4rt Fran\u00e7ois Heroufosse, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer von Wagralim. <\/span><\/p>\n<\/li>\n

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    Ein vierter Trend ist das Streben nach mehr Vielfalt: von der Biodiversit\u00e4t auf unseren Feldern bis hin zur Vielfalt auf unseren Tellern. \u201eNeue Nutzpflanzen bieten Landwirten mehr M\u00f6glichkeiten zur Diversifizierung und zur Verfolgung \u00f6kologischer Ziele. Gleichzeitig sind sich die Verbraucher bewusst, dass eine m\u00f6glichst abwechslungsreiche Ern\u00e4hrung gesundheitliche Vorteile bietet. Auff\u00e4llig ist, dass wir w\u00e4hrend der Corona-Krise mehr lokale Produkte gekauft haben. Dies er\u00f6ffnet neue Perspektiven f\u00fcr die Entwicklung vielf\u00e4ltiger lokaler Produktionsketten\u201c, erkl\u00e4rt Inge Arents, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrerin von Flanders‘ FOOD. Rund zwei Drittel aller landwirtschaftlichen Rohstoffe, die von belgischen Lebensmittelunternehmen verarbeitet werden, stammen aus heimischer Produktion. <\/span><\/p>\n<\/li>\n

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    Der f\u00fcnfte Trend ist der \u201eOn-the-go\u201c-Konsum. Aufgrund der Corona-Krise konsumieren wir wieder mehr zu Hause, zuvor gab es jedoch einen deutlichen Trend dazu, unterwegs mehr zu essen und zu trinken. Wir haben weniger Zeit und suchen nach einem schnellen Snack, stellen gleichzeitig aber auch h\u00f6here Anspr\u00fcche. Unterwegs w\u00fcnschen wir uns schmackhafte, ausgewogene und nachhaltig produzierte L\u00f6sungen. <\/span><\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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